Ces classes sont organisées par le Department Of Education de la ville de New York et suivent le curriculum bilingue du DOE : le programme est généralement enseigné à 50% en français et 50% en anglais. Dans le cas des programmes ayant ouvert à partir de 2005, les écoles ajoutent progressivement de nouvelles classes, pour assurer un enseignement bilingue jusqu’au 5th Grade.

EFNY soutient désormais les efforts de parents d'élèves pour créer des programmes bilingues au-delà du 5th G. L’engagement et l'action des parents sont essentiels. Ce sont les parents qui identifient les écoles susceptibles d’être intéressées par un enseignement bilingue au niveau collège (middle school), et qui, avec l’aide de l’association, suivent les étapes nécessaires pour assurer la création de tels programmes. EFNY coordonne ces efforts et promeut le concept auprès des écoles en encourageant l’ouverture des classes bilingues. EFNY agit également comme catalyseur et coordinateur entre le DOE et les autorités françaises, ainsi que pour le recrutement de professeurs français